Semifreddo s rogačem

Imala sam u špajzi mljeveni rogač pa mi sinula ideja da napravim ovaj prefini dessert :-)

•  
• 1 dcl slatkog vrhnja
• 2 velike žlice mljevenog rogača
• 5 velikih žlica šećera u prahu 
• 1 vanilin šećer 
• 2 bjelanjka
• 4 žlice šećera u prahu 
• keksi speculaas (od Kraša) može bilo koji drugi 

Izmiksati sa mikserom slatko vrhnje, rogač, šećer u prahu i vanilin šećer
u gustu kremu. 

Zatim izmiksati bjelanjke sa šećerom u prahu te umiješati pažljivo u kremu od rogača.

Najbolje staviti smjesu u pravokutni kalupić za kruh u koji treba prethodno staviti plastičnu foliju kako bi se semifreddo lakše izvadio kada se ohladi. 

Prvo u kalup staviti krupno usitnjene kekse pa red kreme te ostatak kreme pomiješati sa usitnjenim keksima i popuniti kalup. Zatim staviti semifreddo u zamrzivač barem na 5 i više sati da se lijepo ohladi. 

Njami :-P

Brzi kolač sa jabukama i keksima

• petit beurre keksi 
• malo maslaca
• malo mlijeka 
• kupovni speculaas keksi (Kraš) 
• slatko vrhnje 
• 2 velike jabuke 
• vanilin šećer
• limun 
• 1/2 žličice cimeta u prahu

Usitniti petit kekse te njima dodati rastopljeni maslac i malo mlijeka da se poveže smjesa.

Oguljene jabuke izrezati na ploškice te ih na tavici skroz omekšati sa malo maslaca i dodati cimet, malo limuna i vanilin šećer. Dodati malo vode da ne izgore ili postanu smeđe.

Na smjesu od petit keksa dodati polomljene speculaas kekse i na to naliti smjesu od jabuka. 

Na smjesu od jabuka dodati slatko vrhnje da ih prekrije te na sve to dodati opet izlomljene speculaas kekse i posipati s cimetom. 

...vani snijeg, doma topla dekica i brzi kolač....

Juha od mrkve

• 2 velike mrkve
• 1 veliki luk/kapula
• sol i papar (ja koristim ružičastu himalajsku sol i mješavinu papra) 
• maslinovo ulje
• povrtna kocka 
• 2 režnja češnjaka

Ovo je tako jednostavna a tako ukusna juha...

U pola litre ili litru vode (po želji) staviti mrkvu, luk i češnjak odrezane na velike komade te dodati povrtnu kocku, sol, papar i maslinovo ulje. Kad se skuha izmiksati sa štapnim mikserom da bude gusta ali ne pregusta. Zato je najbolje izdvojiti malo vode u kojoj se kuhala sa strne te po potrebi dodavati. 

Dekoraciju prepuštam vašoj mašti....

Aromatično pile s krumpirima

• cijelo pile ili pileća prsa (na slici pileća prsa)
• 1 veliki mladi luk 
• 1 žličica kurkume
•  3 režnja češnjaka
• par komada cherry rajčica
• svježi đumbir 
• 1 žlica iscijeđenog limuna 
• 1 veliki luk/kapula 
• sol, papar 
• maslinovo ulje ili biljno (ili pola pola) 
• ružmarin
• melisa

Marinirati piletinu u smjesi od maslinovog ulja, mladog luka (isijeckanog na klutiće), svježeg đumbira (istisnutog), češnjaka (istisnutog), limuna, soli, papra, luka (isijeckanog na velike komade), kurkume.
Piletinu zatim staviti u pleh za pečenje zajedno sa marinadom, izbosti s nožem ili vilicom te peći na 15 minuta na 200 °C na strani gdje je kožica. Nakon toga dodati krumpir, umiješati ga u marinadu, posipati ga ružmarinom, dodati cherry rajčice i sve poklopiti za alu folijom. Pred kraj pečenja maknuti alu foliju, okrenuti piletinu i pustiti još par minuta da se sve zapeče.
Kod serviranja posipati listićima melise...

Nije da se hvalim ali fakat je fino :-))

Evo kombinacije s juhom od mrkve...

Muffini ala Mina sa špekom, sirom, mladim lukom i kremom od avokada

• 1 1/3 šalica integralnog brašna
• 1 1/4 žličice sode bikarbone ili praška za pecivo 
• 1/4 žličice soli 
• malo papra
• prstohvat muškatnog oraščića
• skoro pola maslaca (1/3 šalice rastopljenog mlaslaca)
• prstohvat muškatnog oraščića

• malo mlijeka 
• 1 jaje 
• 1 mladi  luk
• špek
• sir gauda 
• pola srednjeg avokada
• 1/4 kiselog vrhnja
• 1/2 žličice kurkume 
• 3 žlice vrhnja za kuhanje 

Pomiješati suhe sastojke: integralno brašno, sol, papar, muškatni oraščić, kurkumu, prašak za pecivo. 

Cijeli mladi luk isijeckati, dodati u maslac i sve to staviti na štednjak da se malsac rastopi odnosno da mladi luk omekša (paziti da maslac ne zagori).
Dodati maslac sa lukom u smjesu od brašna i ručno pomiješati. Zatim dodati jedno razmućeno jaje i kiselo vrhnje. Smjesa mora biti glatka, ne smije biti ljepljiva. Ukoliko je ljepljiva dodati mlijeka dok ne omekša. Znači morate je lako sa žlicom prenositi u kalupe za pečenje.

....smjesu dodati u kalupe za muffine u košarice od papira i utisnuti u smjesu špek i sir na male trakice te staviti u pećnicu (prethodno zagrijanu) na 180°C i peći 20 min dok se ne dignu i popucaju. Izvaditi iz pećnice i pustiti da se malo ohlade.

Krema od avokada: oguliti avokado, dodati malo soli i vrhnja za kuhanje (ili rastopljenog maslaca) i poropasirati štapnim mikserom. Vrh vrećice za zamrzavanje odrezati, umetnuti nastavak za ukrašavanje i staviti kremu od avokada na maštoviti način.

Ovo je najbolje jesti navečer uz TV :))

Brza juha sa povrćem

• brokola 
• karfiol 
• mladi luk 
• luk 
• češnjak 
• kurkuma 
• sol, papar 
• maslinovo ulje
• koromač korijen i lišće
• mrkva 
• bosiljak za dekoraciju 
• riži rezanci
• kocka od povrća
• 1 l vode 

Povrće (količina po ukusu, što gušća to bolje) nasijeckati na komadiće.
Luk i češnjak malo popržiti na maslinovom ulju te dodati povrće, vodu, kurkumu, sol i papar. Sve to kuhati do granice kad je povrće skoro kuhano (nije dobro da se skroz raskuha). Kipuću juhu preliti preko rižinih rezanaca i ostaviti 15 minuta. Dekorirati sa bosiljkom za ljepši dojam :-)